Vietnam : Soupe Phở
Pour tout vous dire, avant de prendre part à l’aventure 196 Flavors, mes connaissances de la cuisine asiatique se limitaient pour ainsi dire aux spécialités chinoises et japonaises les plus répandues....
View ArticleViêt Nam : Bánh Mì
La délivrance des parents… Non pardon… L’inéluctable rentrée des classes a eu lieu cette semaine. Finie les vacances ! Un déjeuner sur le pouce ? Un pique-nique ? Voire la préparation du...
View ArticleViêt Nam : Gỏi Cuốn Chay (Rouleau de Printemps)
Le 20 août aura lieu le festival de Thất Tịch au Vietnam. L’occasion pour 196 flavors de mettre à l’honneur un pays riche en histoire, et en particulier histoire culinaire. Thất Tich est en fait un...
View ArticleViêt Nam : Bò Tái Chanh
Il y a de l’amour dans l’air sur 196 flavors ! Toutes les occasions sont bonnes pour fêter l’amour. Le bò tái chanh que je vous présente aujourd’hui nous emmène au Vietnam qui, célébrera ce jeudi la...
View ArticleChine : Pâté Impérial (Nem)
Aujourd’hui, nous célébrons la cuisine chinoiss avec une entrée emblématique : le pâté impérial, encore appelé rouleau de printemps frit. Qu’est-ce que le rouleau de printemps (ou pâté impérial) ?...
View ArticleChine : Potage Pékinois
En France, nous l’appelons potage pékinois, en Amérique hot and sour soup, et pour ceux d’entre vous qui ont la chance de lire le chinois, les Chinois l’appellent 酸辣湯, littéralement soupe poivrée et...
View ArticleThaïlande : Mangue et Riz Gluant au Lait de Coco
L’été approche et, avec notre spéciale cuisine thaïlandaise ce mois-ci, nous nous devions de présenter l’un des desserts estivaux les plus emblématiques du Pays du Sourire : le khao neow mamuang ou la...
View ArticleCambodge : Lok Lak
Voici un des plats emblématiques du Cambodge : le bœuf lok lak. Le lok lak ou loc lac (ឡុកឡាក់) s’affiche à la carte de la plupart des restaurants au Cambodge mais aussi des enseignes cambodgiennes à...
View ArticleViet Nam : Bò Kho
Au Viêt Nam, le très populaire bò kho est un ragoût de bœuf aux carottes, parfumé à la badiane et à la citronnelle. Une merveille d’une grande complexité aromatique, très savoureux. Il s’apparente au...
View ArticleViet Nam : Bánh Bò
Cap sur le Viet Nam avec les bánh bò. Ces petits gâteaux de riz à la texture spongieuse sont un pilier de la gastronomie du pays sud-asiatique. On les déguste pour le goûter ou le dessert. Les bánh bò...
View ArticleViet Nam : Nem Nướng
Qu’est-ce que le nem nướng ? Le nem nướng est un plat vietnamien à base de boulettes ou de saucisses de porc présentées sous la forme de brochettes puis grillées. Cette préparation est fortement...
View ArticleViet Nam : Bún Chả
Le bún chả vietnamien est un mélange de viande de porc grillée, de salade croustillante et de vermicelles de riz, tous unis par une sauce légère et riche en goût. Lorsque nous pensons à la cuisine...
View ArticleViet Nam : Cà Phê Đá
Qu’est-ce que le cà phê đá ? Le café glacé vietnamien, également appelé cà phê đá ou café da, est une boisson traditionnelle du Pays du Dragon Bleu. Le cà phê đá est préparé à partir de café torréfié...
View ArticleViet Nam : Gỏi Gà Bắp Cải
Le gỏi gà bắp cải est une excellente salade vietnamienne de poulet et de chou, aux délicieuses senteurs asiatiques et orientales. Manger au Vietnam Au Vietnam, un proverbe dit que “les gens devraient...
View ArticleViet Nam : Bánh Bôt Loc
Faisons la part belle à la gastronomie de Huê, ville située au centre du Viêt Nam, avec les bánh bôt loc. Que sont les bánh bôt loc ? Les bánh bôt loc sont des raviolis de tapioca farcis aux crevettes...
View ArticleViet Nam : Chuối Chiên (Bananes Frites)
Que sont les chuối chiên ? Les chuối chiên sont des bananes frites et elles sont, sans nul doute, un des desserts de rue les plus populaires du Vietnam. Les chuối chiên sont la version vietnamienne des...
View ArticleViet Nam : Gà Kho Gừng (Poulet au Gingembre)
Le poulet au gingembre est un plat d’origine asiatique. Il existe plusieurs versions de cette recette et je vous présente aujourd’hui la version vietnamienne, le gà kho gừng. En vietnamien, gà signifie...
View ArticleThaïlande : Mangue et Riz Gluant au Lait de Coco
Destination la Thaïlande pour l’un des desserts les plus emblématiques du Pays du Sourire : le khao neow mamuang ou la mangue et riz gluant au lait de coco. Qu’est-ce que la mangue et le riz gluant ?...
View ArticleViet Nam: Soupe Pho
La soupe pho vietnamienne est l’un de ces plats que j’ai assez régulièrement envie de manger. En termes simples, le pho (prononcer “feu”) est une soupe de nouilles au bœuf, mais en réalité, sa recette...
View ArticleNigeria : Vin de Palme
Le vin de palme est une boisson alcoolisée, sucrée et savoureuse obtenue à partir de la sève de diverses espèces de palmiers, que l’on trouve dans les régions tropicales, dans diverses régions d’Asie,...
View Article
